お知らせ

歓送迎会・誕生会・お祝い会など、各種宴会ご予約承り中です。
（２名様〜最大８名様）

５種類のコース料理をご用意してお待ち申し上げております。
「蔵王鴨の鴨鍋コース」は秋・冬限定商品です。ただいま好評ご予約承り中です。
コース料理ご利用で５名様からお店貸切でご利用いただけます（貸切料は無料）。
ご家族、お仲間でごゆっくりとお楽しみ下さい。
なお、コース料理は誠に勝手ながら土・日を除く１８時以降、１日１組様限定とさせていただきます。
コース料理の詳細はこちら。

季節限定メニューは桜花爛漫の”春”です。

■春の香り揚げ
■春の膳　※写真の商品です。
■桜アイスクリーム
詳しくはお品書きをご覧下さい。

ごあいさつ

おかげさまで「手打そば　西のぶ」も、皆様の温かい励ましのお言葉と笑顔に支えられて
５年目を迎えることが出来ました。心より感謝申し上げます。夫婦で営む小さな蕎麦屋です
が、これからも旨い蕎麦と精一杯のおもてなしで、皆様のお越しをお待ちしております。
今後ともお引き立てくださいますよう宜しくお願い申し上げます。

当店は神奈川県のほぼ中央に位置している海老名市にあります。
相模の国の国分寺がおかれていた由緒ある地です。
海老名駅東口から厚木方面に広がる高層マンション群の中、
小田急線沿いにあります。

白を基調にナチュラルな落ち着いた雰囲気の店内は、
女性客がお一人でも安心してお食事していただける空間で、
一見すると美容室？カフェ？と通り過ぎてしまいそうな
そんなガラス張りの外観です。

そば粉は最上質の石臼挽き蕎麦粉を使用しています。北海道　深川地域-幌加内の南部が
主産地となります。追って幌加内の物も加わり、11月頃までは北海道が主体となります。
その後、本州の福島産・栃木・茨城産などを状況に応じて加えて行きます。
（いずれも手刈り・天日干しが主体です。）

西のぶでは、店主が４種類の蕎麦（せいろ、田舎、白雪、変わり蕎麦）を打ち分けています。
普段は「せいろ」と「田舎」の２種類のそばを打っています。「せいろ」は石臼挽きの全層粉で
60メッシュほどのきめ細かな味と香りのバランスの良い蕎麦粉です。「田舎」は外層粉が中心で
香り・味とも、より蕎麦の風味を感じられるものです。
「変わり蕎麦」は、現在のところ土曜日と日曜日限定で、また、コース料理の中では、
普通の寿司で言う”シャリ”の代わりに「白雪」を使ったそば寿司（白雪そば握り）を、
お楽しみいただけます。今後、生粉打ち（十割蕎麦）もメニューに加えていく予定です。

そばつゆは、あっさりとした上品な味と香りを引き出すために、
出汁をひく直前に出来るだけ薄く削ったたっぷりの本枯れ鰹節
（本節、亀節）を、うまみと香りが最もよく出る１分以内に漉し取って
出汁を引いています。鰹出汁の旨味の成分はイノシン酸ですが、
鰹節独特の豊かな香りが出汁の風味を醸し出しています。